文
王秋女
三毛师傅
问了好几位路人，终于找到这间位于老巷子深处的“三毛理发店”，一进店，年代感扑面而来，尤其是那把老式的理发椅，油漆斑驳，上面的垫子不知道补了多少次。三毛师傅拍拍靠背，说你们别看旧，扎实着呢，底座有两百多斤重。这把理发椅是师傅传给他的，要知道，三毛师傅今年75岁了，而这把椅子，则有八十多岁了。
75岁的三毛师傅穿着白大褂，头发焗得乌黑，腰背笔挺，精气神十足。他说自己坚持天天开门做生意，即便是过年，也就是年三十那天早点关门、大年初一晚点开门而已，平时六点半就到店里了。我说理发店一般不都等到十点左右才开门的吗?三毛师傅说那是做年轻人生意的理发店，来这儿的，基本是老人或者小孩，老年人起得早，有些晨练完了就绕到这儿剪头发，也有在隔壁早餐店吃了碗豆浆就过来的……
我问那您准备多久退休呢?三毛师傅刚想答，门开了，进来位大爷，点点头，也不说话，一屁股坐进那把比他年纪还大的理发椅。三毛师傅也不多问，操起理发剪就剪。剪完头发，三毛师傅拧了把热毛巾，敷在爷叔的下巴上，然后再涂上厚厚的一层刮胡膏，拿起一把雪亮锋利的剃刀，利落地刮起胡子来。大爷半躺着，眯着眼，一脸的享受。
刮好脸，大爷站起来，看我们几个好奇打量的眼神，解释说:“我原来是这儿的街坊，跟儿子住搬远了，今天是特意倒了两班车过来的，现在住的小区旁边的理发店都没有刮脸的，好不容易找到一家给刮的，那个痛啊，还给我刮出血来!所以还是得认准三毛师傅啊。”
三毛师傅有些得意:“你看，我怎么能退休呢，不是我吹，全市没几个师傅有我这手艺的，做到做不动为止吧，都是老客，坚持吧。”
一碗荠菜饭
我很喜欢去那间门头很小的“菜饭骨头汤”小饭馆，一头扎进去，里面热腾腾的热气将眼镜都蒙住了。
“菜饭骨头汤”，特色自然是菜饭，雪白的米饭，绿莹莹的菜沫，暗红色的火腿，吃一口，有淡淡的荠菜清香。除了菜饭、骨头汤，还可以再配搭各色卤菜，有素鸡、大排、腊鸡腿、蹄膀、狮子头等，最低价的是13元组合:菜饭+骨头汤+素鸡，豪华版是26元组合:菜饭+骨头汤+蹄膀，菜饭和骨头汤都可以免费加。这价格，实惠得不像一线城市的物价。
这是一间夫妻店，没有雇工人，店里就老板和老板娘两个人，老板负责做卤味、炒菜饭，老板娘则点餐、端菜端饭、收拾桌子。饭点儿客人挺多，老板娘快人快语，动作麻利，眉眼间能看出年轻时的娟秀，只是神情有些郁郁，便是笑，也带着几分无奈。我们夸菜饭好吃，她才露出几分得意的神色，说这店要想开得长久，总归要有绝活。他们最初用的是传统青菜，但容易出水，炒出的菜饭黏糊糊的，试了很多种菜，最后才定下来用荠菜，一是荠菜不容易出水，炒成的菜饭粒粒分明；二是荠菜有种特殊的清香，大家都喜欢吃。说着说着又低垂了眉眼:“现在生意不太好做啊!”我看着人来人往的小店，说生意不是蛮好的?老板娘说也就勉强维持吧，不过我们还算好的，你看旁边那些商铺，有些都关了。
我想到进门时看见店门口贴着转租广告，老板娘说转租广告也就这么贴着，当初贴广告一是觉得生意不好，二是打算回老家陪陪儿子，儿子今年高三了，一直在老家念书，从小到大就没陪过他，想着最后一年了，每天给他做顿饭吃。结果儿子说，“小时候你们都没陪我，现在不需要了!”“谁不想在家陪着孩子，但在老家挣不到钱啊。”
“不过真关了的话还是舍不得，你看我这儿来来往往的，都是熟客，看见我贴着转租广告都劝我别关，说关了的话他们找不到这么好吃又实惠的地儿。房东也来跟我说，让我做下去，房租他给我减掉一点。”
有12个灶台的厨房
一间厨房有12个灶台，每个灶台都配了厨具、调料、一次性餐具，这不是哪间饭店的后厨，而是一间共享厨房。
我们到的时候，有位大叔正在切姜丝，他的动作并不是很熟练，显然平时并不经常做菜。他说准备烧碗红烧肉给儿子吃，外面买的太油了，也担心食材的品质和卫生，所以自己买了瘦肉来做。他的儿子因为白血病，在距离这间厨房几百米外的医院里接受治疗，化疗把一个大小伙子折腾得毫无食欲，难得说想吃红烧肉，做父亲的，自然要尽心尽力去满足。“希望他能吃一点，哪怕吃一口，也算没白烧!”大叔将烧好的红烧肉铲进保温盒里，盖好盒子，用外套裹住，往医院走去。
陈大伯是这间共享厨房的管理员，他说来这儿做饭的，大多是重症病人的家属。在这里，他看到过绝望，也见证过希望，重病面前，我们往往无能为力，但一份至亲至爱的人亲手烧制的热腾腾的饭菜，不仅能让病人吃得安心放心，能减轻家里一点经济压力，更让病人感受到家的味道、家的温暖，给病人家属带来些许慰藉。
这间厨房自开张后，一年365天，全年无休，陈大伯每天要等到晚上六点半才关门，有时来做饭的家属多，他会一直等到八点才关门。我们感叹陈大伯这样坚持真不容易，他淡淡地说，再难再不容易，坚持下去，总归是有希望的!
(本文作者职业为展厅空间设计师)
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